Kategoriarkiv: Desserter

Pannacotta with blueberry, toasted almonds and Italian meringue

Pannacotta: Serves 4 300 ml cream 1/2 vanilla pod 1 cinnamon stick 6 cardamom seeds 50 ml sugar 2 gelatin leaves  Soak the gelatin in cold water for at least 5 minutes. Scrap the seeds of a 1/2 vanilla pod … Läs mer

Publicerat i Desserter | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Syrensorbet med mandelnougatine / Lilac sorbet with almond nougatine

Syrensorbet: 6 dl utspädd syrensaft 1st äggvita Mandelnougatine: 60g mandel 1dl socker 1/2 mtsk smör 1/2 mtsk jordnötsolja Rosta mandlarna 5 min på 250° i ugnen. Smält sockret i en kastrull till det är gyllenbrunt, häll i de krossade mandlarna, … Läs mer

Publicerat i Desserter | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Vattenmelonsorbet / Watermelon Sorbet

Mixa 250g vattenmelon och saft av en 1/2 lime. Tillsätt 1msk socker, 1st äggvita och häll i glassmaskin. Utan glassmaskin: Blanda alla ingredienser, ställ i frysen och vispa den var 20 minut i 2 timmar. ………………………………………………………………………………………………………………………………… Watermelon Sorbet: Mix 250g watermelon and juice of … Läs mer

Publicerat i Desserter | Märkt , , , , , | 2 kommentarer

Glass!

Fick en ny glassmaskin, här är glass nr 1. Rosmarinrostade valnötter med choklad och havsalt. Följd av rårörda havtorn och glass på brynt smör.  Glass: 4st äggulor 150g brynt smör 250ml grädde  250ml standardmjölk 1dl socker

Publicerat i Desserter | Märkt , , , , , , , , , , , , | 1 kommentar

Frukostpaket

Nötbakelse med torkat päron, yoghurt och lönnsirap. Serveringstips: kaffe och Calvados

Publicerat i Desserter | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Dagens Lynch dessert!

Dagens konstverk dedicerar jag till David Lynch. Fattiga riddare på surdegsbröd, vispad grädde, blåbärsstänk och kaneltorkade ängsblommor. Ingredienser: 1 ägg 1 dl mjöl 1 ,5 dl mjölk 1 msk socker 1 bit vetesurdegsbröd Vispa ihop smeten och doppa surdegsbrödet i … Läs mer

Publicerat i Desserter | Märkt , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Yoghurt + fikon + valnöt + blåbär + apelsin

Publicerat i Desserter | Lämna en kommentar

Fikon- och valnötsmascarpone med bergshonung samt stekt kavring

Publicerat i Desserter | Lämna en kommentar

Äpplemousse på kokt maräng

Publicerat i Desserter | Lämna en kommentar