Författararkiv: Bakteriekultur

New blog! www.minugnarmintv.se

Sorry folks, but this blog is moving to a new adress http://www.minugnarmintv.se. Hopefully i will even write in english in the near future.  Annonser

Publicerat i Varmrätter | Lämna en kommentar

Pannacotta with blueberry, toasted almonds and Italian meringue

Pannacotta: Serves 4 300 ml cream 1/2 vanilla pod 1 cinnamon stick 6 cardamom seeds 50 ml sugar 2 gelatin leaves  Soak the gelatin in cold water for at least 5 minutes. Scrap the seeds of a 1/2 vanilla pod … Läs mer

Publicerat i Desserter | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Rökta och grillade musslor på bulgur- och fänkålssallad / Smoked and barbecued mussels on bulgur and fennel salad

Musslor: 1 nät blåmusslor 150g smör 2 st vitlöksklyftor 1 näve bladpersilja, finhackad 1/2 dl olivolja  1 st ekologisk citron 1/2 dl finriven parmesan salt och peppar 1 näve blandade örter Blanda smöret med finhackad vitlök, olivolja, parmesan och persilja. Smaka … Läs mer

Publicerat i Varmrätter | Märkt , , , , , , , , | 1 kommentar

Tonfisk med sesam och koriander- och limeolja / Tuna with sesame and cilantro-lime oil

En bit färsk tonfisk steks på het, torr stekpanna ca 20 sekunder på var sida. Strö på med sesamfrön och flingsalt och skiva upp fisken. Dressingen gör du enklast genom att blanda ca 1/2 dl olivolja, saften av en 1/2 … Läs mer

Publicerat i Varmrätter | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Lax med primörer och räkfond / Salmon with spring vegetables and shrimp stock

Fond till två: Två stora nävar räkskal 1 st gullök  1 st selleristjälk  2 st persiljerötter  1 st lagerblad  5 st vitpepparkorn 1 msk tomatpuré  4 st dillkvistar  1 skvätt vispgrädde  1 klick smör 1 msk citronsaft 2 dl vitt … Läs mer

Publicerat i Varmrätter | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Livslevain

På morgonen dag 1: 50g rågsurdegsgrund  200g eko vetemjöl special  200g ljummet vatten Blanda allt i en bunke, plasta och låt stå på ett varmt ställe tills degen är bubblig och seg. På kvällen: blandningen från morgonen 750g eko vetemjöl … Läs mer

Publicerat i Bröd | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Syrensaft / Lilac syrup

Skynda er ut och plocka de sista syrenerna. 16st stora syrenklasar 1st ekologisk citron 10g citronsyra 1l vatten 1kg socker Skölj blommorna, plocka dem och varva med skivad citron i en rymlig bunke. Koka upp socker och vatten och rör … Läs mer

Publicerat i Dryck | Märkt , , , , , , , | Lämna en kommentar